오프닝 파티가 끝나고 이제 진짜 카페를 오픈해야할 때이다.불과 일주일 전에는 인테리어가 아직 끝나지 않고, 물품이 정리되지 않아 정신이 없었는데,지금은 메뉴와 레시피가 정리되지 않았고, 소소하지만 중요한 "결정"을 해야할 때여서 정신이 없다. 금요일과 토요일 오프닝 파티가 끝났고,일요일은 하루 쉬었다. 데이트도 하고, 오랜만에 편하게 잠도 잘 잤다.추석 연휴 하루는 빨래 등 미루고 미뤄왔던 집안을 돌본 후에 급한 마음을 뒤로 하고 엄마집에 가서 추석 맞이 밥도 먹었다.잠도 잘 자고 추석 당일, 카페로 출근했다. 손님들이 왔을 때, 아메리카노의 농도나 양이 내가 생각했던 것과는 확연히 달랐다.레시피대로 만들었을 땐, 농도도 약하고 양도 적었다. 이 포인트에서 마음이 급해졌던 것 같다.내가 맛있다고 자부한 ..